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Fruits frais est "satiété" dans nos repas

Visites des écoles chez Pomme Juliet
On le savait, les fruits entiers fournissent plus de fibres alimentaires, de vitamines, d'anti oxydants que leur jus ou autres conserves. 
Et ils ont un autre avantage: ils rassasient mieux. La Dre Barbara Rolls, professeur de nutrition à l’Université de Pennsylvanie, annonce les résultats d’une étude dans laquelle elle demandait aux participants de manger une entrée composée de pommes.

Les fruits étaient servis sous forme de quartiers, de compote, de jus enrichi de fibres et de jus ordinaire.
Tous contenaient à peu près le même nombre de calories (environ 125 kcal). Les participants pouvaient ensuite manger à leur faim le repas offert.
Résultats: c’est après avoir mangé des quartiers de pomme qu’ils ont ingéré le moins de calories, soit entre 90 et 180 kcal de moins qu’après la compote ou les jus, et 315 kcal de moins que lorsqu’ils n’avaient pris aucune entrée. Bref, un fruit frais avant un repas, c’est un bon «placement»!


Photo: pomme bio Juliet

http://www.pomme-juliet.com/blog/visites-de-classes-denfants-dans-des-vergers-de-juliet/